在中国，过年是一个非常重要的节日。为了庆祝这个特殊的时刻，我们通常会享受一些传统的美食。其中一种就是年糕，这是一种由糯米制成的黏糯糯的食品。在中国，年糕被视为象征着团圆和好运的食品，每年都会在这个时候享用。而炸年糕则是一种不同于传统的年糕的做法，下面是炸年糕的具体做法。

材料：。

500克年糕。

面粉。

2个鸡蛋。

油。

做法：。

1. 首先将年糕切成约1厘米左右的片状。

2. 然后在碗内打入2个鸡蛋并搅拌均匀，备用。

3. 将足够的面粉倒入另外一个碗中，并备用。

4. 锅中加入适量的油，大火加热，油加热后将年糕片一个一个裹上面粉，然后再将其浸到鸡蛋液中。

5. 当锅中的油被完全加热之后，将裹好鸡蛋液的年糕片放入锅中中炸。每一面约炸1-2分钟，直到它们都变成金黄色。

6. 稍等片刻，把炸好的年糕从锅中捞出，放在厨房纸巾上除去多余的油。

让我们来看看这个过程。首先，年糕经过切片、裹面粉和浸鸡蛋液之后会变得更加脆口，这一步非常关键，因为它可以让整个年糕在炸的过程中都保持形状，而不会出现瓦砾的情况。接下来，当你将炸好的年糕放入锅中时，它们会迅速变成金黄色。这是因为年糕很快炸熟了，而且鸡蛋液和面粉的组合使得整个年糕变得非常脆，并且呈现出一种美妙的口感。最后，我们需要把年糕们从锅中捞出来，让它们短暂地放在厨房纸巾上，以除去多余的油。

炸年糕是一种非常美味的年糕食品。它可以在新年期间成为一道很好的甜点，也可以作为一个美味且饱腹感强的早餐。无论你是要慢慢地嚼，还是吃得匆忙，这种美食都会让你满足。当你炸年糕时，请记得要注意保持安全，避免受伤。同时，也请记得在享用美食的同时庆祝这个特殊的时间，和你的亲朋好友一起分享这个美好的时刻。

祺妈雨夕的菜谱

炸年糕是一道非常受欢迎的传统中式小吃。下面是祺妈雨夕的炸年糕菜谱，让你可以在家轻松做出美味的炸年糕。食材：。1、年糕。2、面粉。3、油。4、鸡蛋。5、盐。6、糖。7、水。做法：。1、将年糕切成小块或者小条，然后在热水中焯水一下，再用冷水冲洗一下，这样可以去除年糕表面的黏性。2、取一个碗，加入面粉、鸡蛋、盐、糖和适量的水，搅拌成糊状。3、将焯过水的年糕放入碗中，用手搅拌均匀，让面糊均匀地附着在年糕上。4、加入适量的油到锅中，热油至七成热时，将年糕放入锅中，炸至金黄色。5、捞出放在厨房纸上，用厨房纸吸干多余的油即可食用。温馨提示：。1、面糊的稠度可以根据自己的口味加水或面粉进行调整。2、年糕焯水的时间不能太长，否则会煮烂，影响口感。3、炸的时间不要过长，以免年糕过于干燥。

炸年糕的家常做法

炸年糕是一道非常受欢迎的传统美食，下面是炸年糕的家常做法：。材料：。- 年糕 300克。- 面粉 50克。- 油适量。- 白芝麻适量。做法：。1.将年糕切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。2.取一个碗，加入面粉和适量清水，搅拌均匀至没有颗粒。3.将热水烧开，放入年糕块，煮至年糕块有些发软才捞出来放到冷水中浸泡。4.将年糕块捞出来，用纸巾擦干水分。5.将年糕块放入碗中，倒入面浆，搅拌均匀，使年糕块裹上面糊。6.将油倒入锅中，烧至七八成热，放入裹好面糊的年糕块，炸至金黄色时捞出沥油。7.撒上白芝麻即可食用。提示：。炸年糕时，要注意油温不要过高，以免炸糊，也不要过低，以免影响炸制效果。同时，可以根据自己的口味在年糕块上裹上一层鸡蛋液或面包屑，更加美味可口。

年糕怎么炸好吃不硬

炸年糕的步骤：。1. 将年糕切成小块，大小适中，不要太大或太小。2. 食用油放入锅中，加热至6成热。3. 将年糕块一个一个沾上玉米淀粉，确保年糕表面都沾满了淀粉。4. 将沾满淀粉的年糕块放入锅中炸，不要一次放太多，否则会黏在一起。5. 小火炸制，翻面至金黄色，表面呈现脆皮，中心韧性十足的口感即可。炸年糕小贴士：。1. 年糕表面沾上淀粉会更脆，可以加入适量的五香粉等调料提升味道。2. 炸时火不要过大，以免糕心没有热透。3. 炸好后可以蘸上调料或蘸酸甜口味的豆瓣酱，更加美味。