五谷是指我国古代农业文明中最基本的五种主要粮食作物，分别是稻谷、小麦、玉米、高粱和豆类。这五种谷类是中国传统文化中非常重要的一部分，它们不仅是中国饮食文化的重要组成部分，也是我国农业文明的重要象征之一。

稻谷是我国主要的粮食作物之一，是我国南方的主要粮食作物。根据史书记载，稻谷是我国古代最早栽种的作物之一，距今已有5000年以上的历史。稻谷以其高产、适应性广、营养丰富等特点，在中国的农业生产中发挥着重要作用。稻谷不仅可以作为主要的食物来源，还可以加工成各种食品，如米饭、粉丝、米粉等，同时也是医疗、糕点等行业的重要原料。

小麦是我国北方主要的粮食作物之一，是我国人民饮食中重要的主食。小麦以其适应性广、高产、营养丰富等特点，在我国的农业生产中占有重要地位。中国古代人民的饮食，主要是以小麦面制品为主，面条、馒头、饺子、包子、油饼等各种煮食品，都是由小麦面制成的食品。

玉米是我国的重要粮食作物之一，主要分布在我国南方。玉米以其产量高、含糖量低、适应性广等特点，在我国的农业生产中发挥着重要作用。玉米在我国南方人民的饮食中占有重要地位，它可以用于制作各种食品，如玉米面、糯玉米、玉米粉、玉米糊等，同时也是动物饲料、蜂蜜等的重要原料。

高粱是我国南方的主要粮食作物之一，以其耐旱、抗灾、高产、适应性广、营养丰富等特点，在我国的农业生产中具有重要作用。高粱既可以作为食品，也可以用来制造啤酒、白酒、麦芽糖等。

豆类是我国重要的经济作物之一，包括大豆、黄豆、绿豆、红豆等。豆类以其丰富的营养成分、高产、适应性强等特点，不仅是我国人民饮食中的重要组成部分，也是我国农业生产中的重要作物之一。豆类可以制作各种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等，同时还可以用来做饲料、制造豆油等。

总之，五谷不仅是中国传统文化中的重要组成部分，也是中国农业文明的重要象征之一。这五种粮食作物以其高产、适应性广、营养丰富等特点，在我国的农业生产和人民的饮食中扮演着重要角色。

五谷是指哪五谷

五谷指的是稻、麦、粟、豆、菽。也可以说是指稻谷、小麦、大麦、黄豆、绿豆。在中国传统文化中，五谷是代表丰收和民生的象征。

五谷是哪五谷

五谷指的是中华文化中的“稻、麦、豆、粟、稷”，也称“五谷杂粮”，即水稻、小麦、大豆、黍、粟。