鲁菜是指山东省传统的烹调风格，被誉为“中国八大菜系”之一。它以色、香、味、形俱佳、色泽鲜美、口味浓郁为特点，而山东十大名菜则是鲁菜中的代表。下面就为大家介绍一下山东十大名菜。

一、孔府家常菜。

孔府家常菜是孔府的传统家常菜，历史悠久。它以选料考究、刀工精细、色、香、味俱佳而著称。其中以孔府熏鱼、孔府鱼丸最为有名。

二、葱爆羊肉。

葱爆羊肉是山东省的一道传统名菜，特点是用花椒、姜、葱爆炒掉羊肉的羶味，然后与葱末炒锅，色味俱佳。

三、东坡肉。

东坡肉是唐宋之际文豪苏轼的创作，被誉为“中国十佳名菜”之一。此菜味道鲜美，肉质细嫩，油而不腻，甜而不腻口，香气四溢，颗粒分明，入口即化。

四、糖醋鲤鱼。

糖醋鲤鱼是山东省的一道传统名菜，以鲤鱼为主料，配以糖、醋、姜、葱、花椒等调味料，经过烹饪后味道鲜美，色泽红亮，口感酸甜适中，食之回味无穷。

五、黄河鲤鱼。

黄河鲤鱼是山东省的一道名菜，以鲤鱼为主要食材，加入葱、姜、蒜、酱油等调味料，出锅后香气扑鼻，色泽红亮，口感嫩滑，鲜香可口，是一道十分美味的鱼类菜品。

六、醋熘白菜。

醋熘白菜是山东省的一道名菜，以白菜为主料，加上香菜、橄榄油、醋、盐、白糖、郫县豆瓣、淀粉等调味料烹制而成。菜色美味可口，是四川菜系特有的熘菜之一。

七、三丝鳝鱼。

三丝鳝鱼是山东省的一道传统名菜，鳝鱼肉质细腻，味鲜且软嫩，经过加工之后，口感十分的嫩滑。鳝鱼肉片加入葱、姜、椒和蒜，一起炒制而成。

八、冰糖莲子羹。

冰糖莲子羹是山东省的一道传统名菜，羹汤甜润清爽，口感酥脆，莲子鲜香可口，具有一定的滋补作用，是一道清凉的夏季饮品。

九、莫莫鸡。

莫莫鸡是山东省的一道传统名菜，以鸡肉为主料，加上冬菇、黄花菜、豆塞等多种配料，经过加工制作而成。菜色翠绿鲜艳，肉质鲜嫩，入口香酥可口，鲜美宜人。

十、鲁菜拼盘。

鲁菜拼盘是山东省的一道传统名菜，其中包含了许多山东传统名菜，如糖醋鲤鱼、东坡肉、葱爆羊肉、糯米肉等。菜品颜色鲜艳，美味可口，是一道集山东传统名菜之大成的拼盘。