油炸年糕是一道经典的中国传统小吃，口感香脆，滋味美妙。它的味道深受人们的喜爱，尤其是在春节期间，经常成为家庭聚会和宴席上的必备美食。本文将介绍油炸年糕的家常做法，希望能让大家在家中也能轻松地享用到这道美味。

一、材料准备。

1. 年糕：500g。

2. 鸡蛋：1个。

3. 面粉：适量。

4. 油：适量。

5. 盐：适量。

6. 糖：适量。

二、制作步骤。

1. 年糕切块。

将年糕切成小块，大小可以根据自己的口味来调整。

2. 鸡蛋液。

将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

3. 年糕裹面粉。

将切好的年糕块一一裹上面粉，使其表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。

4. 鸡蛋液裹年糕。

将裹好面粉的年糕块依次蘸入鸡蛋液中，将其表面涂上蛋液，使其更加鲜嫩。

5. 热油炸年糕。

将锅中的油烧热，将年糕块放入油锅中，炸至金黄色即可捞出，用纸巾吸去多余的油脂。

三、小贴士。

1. 年糕的硬度不一，为了保证炸出的年糕口感更佳，建议选择稍微软一点的年糕来制作。

2. 炸年糕的油温要适中，太高容易炸焦，太低则容易烂糊。一般热油温度应该控制在160℃左右。

3. 炸年糕的时间也要适当，炸得时间太长会导致年糕变得过于干燥。建议每个面向炸制约一分钟左右即可。

4. 油炸年糕烹制后再放凉后尝试，口感更佳。配上一杯热茶或者热牛奶，简直就是一道完美的小食品。

总之，油炸年糕是一道制作简单，美味可口的传统小吃，在炸制的过程中，可以根据自己的口味加入一些特殊的调味和配料，例如：辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、肉松等，口感更加丰富。望大家在平日生活中能尝试一下这道美食，也可以和家人一起制作，一起享受美食的乐趣。

油炸年糕的做法

油炸年糕是一道传统的中国美食，下面是油炸年糕的做法：。所需材料：。年糕、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油。步骤：。1. 将年糕切成块状，每块大小适量。2. 在碗中打一个鸡蛋，加入适量面粉、淀粉、盐，搅拌均匀，调成稠稠的糊状。3. 将年糕块放入糊中，用筷子搅拌均匀，让每个年糕块都裹上糊。4. 热锅凉油，油热后将年糕块放入油中，炸至金黄色取出，沥干油即可。小贴士：。1. 油炸年糕可以选择加入其他调味品，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。2. 炸的时间要掌握好，不要炸过头，否则会影响口感。3. 炸之前可以将年糕冷冻一下，这样炸出来的年糕更加酥脆。

油炸年糕怎么做

材料：。1. 年糕。2. 面粉。3. 水。4. 油。步骤：。1. 将年糕切成块状。2. 在碗中加入面粉和适量的水，调成糊状。3. 将年糕块裹上面糊，使其均匀沾上。4. 开火将油烧热（160度左右）。5. 将裹好面糊的年糕块放入油锅中，炸至表面金黄即可捞出沥油。6. 油炸年糕可以直接食用，也可以配以甜辣酱或蒜泥酱享用。

每年腊八必做的油炸年糕

油炸年糕是一道非常受欢迎的传统食品，尤其是在中国的腊八节期间，人们会用这种美食来庆祝节日。下面是油炸年糕的制作方法：。所需材料：。1. 年糕。2. 面粉。3. 鸡蛋。4. 油。步骤：。1. 将年糕切成块状。2. 在一个碗里打匀一个鸡蛋。3. 把年糕块放在鸡蛋里面蘸匀。4. 在另一个碗里加入适量的面粉。5. 把蘸好鸡蛋的年糕块放进面粉中裹上一层薄薄的面粉。6. 锅中倒入适量的油，等油加热后，将年糕块放入油锅中煎炸。7. 等到年糕外表炸至金黄色即可捞出。8. 用厨房纸巾把多余油脂吸掉就可以享用了。油炸年糕口感香脆，味道鲜美，是一道非常下饭的美食。尤其在寒冷的冬季，热气腾腾的油炸年糕更是让人倍感温暖。

腊八过后就是年

节了，很多人会尝试自己在家里制作油炸年糕。制作油炸年糕的材料主要有年糕、鸡蛋、淀粉和油，做法也很简单。步骤：。1.将年糕洗净，切成约1厘米的小段。2.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成蛋液。3.将炸锅倒入适量的油，烧至7成热。4.将年糕放入蛋液中涂匀，放入热油中炸至金黄色即可。5.捞出沥干油，另起锅将油烧热，再将油炸年糕放入炸一遍即可。油炸年糕口感酥脆，外焦里嫩，香甜可口，是一道很受欢迎的年节美食。注意要掌握油温和炸制时间，以免炸糊或炸散。

炸年糕的做法

油炸年糕：。所需材料：。- 年糕。- 面粉。- 油。步骤：。1.将年糕切成适当大小的块。2.在一个碗中加入面粉，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成比较稠的糊状物。3.将年糕块放入面糊中，轻轻涂抹表面。4.放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。5.享用。炸年糕：。所需材料：。- 年糕。- 鸡蛋。- 面包糠。- 油。步骤：。1.将年糕切成适当大小的块。2.在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。3.在另一个碗中倒入面包糠。4.将年糕块沾上鸡蛋后再沾上面包糠。5.在热油中炸至金黄色，捞出沥干油。6.享用。

完美复制街边炸年糕

材料：。- 年糕。- 淀粉。- 鸡蛋。- 面包糠。- 深色酱油。- 糖。- 油。步骤：。1. 将年糕切成约 2 厘米宽的小块。2. 取一个碗，加入适量淀粉和水，调成糊状。3. 取另一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。4. 将面包糠放入第三个碗中备用。5. 将年糕块依次沾上淀粉糊、鸡蛋液和面包糠，使其均匀包裹。6. 在锅中加入足够的油，待油温升至 180℃ 时，放入年糕块炸至金黄色。7. 捞出沥干油，滴入少量深色酱油和糖，轻轻拌匀即可食用。技巧：。1. 年糕切成小块后，最好放在冷水里泡一会，这样油炸时会更加鲜嫩。2. 在沾面包糠之前，可以先在手上揉揉年糕块，让其表面变得稍微粘稠一些，这样粘性更好。3. 炸年糕时，不要一次性放入太多，以免油温下降，影响口感。4. 炸完年糕后，可以先用厨房纸吸干多余的油脂，再加入调料拌匀食用。