年糕作为传统的中国食品，在很多地方都备受欢迎。无论是甜的还是咸的，年糕都可以有很多不同的做法。其中之一就是炸年糕。炸年糕是一种极简单的家常菜，只要把年糕切成适合大小，浸泡在少量的面粉水中，再炸至金黄色即可。

炸年糕的食材：。

1.年糕。

2.面粉。

3.水。

炸年糕的做法：。

1.将年糕切成适当大小。可以根据个人口味切成长条或者小块。

2.将面粉放在碗里，加入适量的水，搅拌成粘稠状的面浆。

3.将年糕块放入面浆中，轻轻搅拌，直到年糕均匀的裹上了面浆。

4.在锅中倒油，烧至七八成热。将裹好面浆的年糕块一个一个放入锅中，小心地撇去在锅中浮起的面浆，以免炸糕条的表面不光滑。

5.炸至金黄色，用铲将年糕块捞出，并放到纸巾上吸去多余的油份。

炸年糕的小贴士：。

1.炸年糕的油不要太热。如果油温过高，糕条很容易焦掉外层，内部不熟。

2.面浆的粘稠度不要太稀或太浓，要和适量的水混合，才会让年糕均匀地裹上面浆。

3.炸年糕的时间要适当，如果时间过长，面糊就会变成焦糊，糕条也会变得太硬，没有口感。

4.炸好的年糕可以用切成小段的小葱或者刨好的芝麻撒在上面，做出更美味的效果。

总的来说，炸年糕是一道简单、易学、快速的菜肴，可以作为早餐、下午茶或晚餐的小食之一，营养丰富，口感丰富。在烹饪过程中，需要注意食材的选择和炸制技巧。希望读者们尝试自己动手，给你的家人朋友带来一份美味的惊喜！。

炸年糕的做法

炸年糕的做法如下：。材料：。- 年糕。- 面粉。- 淀粉。- 油。步骤：。1. 将年糕切成小块，用厨房纸巾擦干表面的水分；。2. 准备一碗面粉和一碗淀粉，按照1:1的比例混合均匀，制成粉浆；。3. 将干的年糕块裹上一层粉浆，保证每个面都裹到；。4. 热锅凉油，等油温升高后，将裹好粉的年糕块放入锅中炸；。5. 炸至金黄色，捞出放在厨房纸巾上吸干油分；。6. 炸年糕可以单独食用，也可以用来烹调其他菜品，如年糕炒肉、年糕汤等。注意事项：。- 炸年糕要用凉油，免得油温过高，炸糕时外层糊了，内层没熟；。- 炸之前先勾兑好面粉和淀粉比例，混合均匀；。- 年糕裹粉时不要涂太多粉浆，避免油炸时外层掉落；。- 油炸时要看着，避免炸糕糊掉。

年糕怎么炸好吃不硬

以下是年糕炸的步骤：。材料：。- 年糕。- 面粉。- 鸡蛋。- 面包糠。- 油。步骤：。1. 将年糕切成适当大小的块状。2. 准备三个碗，一个放面粉，一个打入一个鸡蛋打匀，一个放面包糠。3. 将年糕块依次在面粉、蛋液、面包糠中裹上。4. 油热后放入年糕块，炸至金黄色即可。为了不让年糕炸出来硬，可以在炸之前先将年糕放入微波炉中加热一下，这样炸出的年糕会比较韧。另外，炸的时间不要太长，否则会导致年糕过硬。