本文将以油角的做法与配方，以及猪仔影的菜谱为主题，介绍两款具有代表性的美食。

一、油角的做法与配方。

油角是一种广东地区常见的传统点心，它的外形呈三角形，酥脆可口，内馅丰富。下面我们来了解下油角的做法与配方。

油角的配方：。

主料：面粉250g、猪肉馅200g、虾仁100g、黑木耳50克、鸡蛋1个、姜蒜适量、盐适量、香油适量、白胡椒粉适量、清水适量。

做法：。

1、将面粉加入容器中，加适量温水揉成面团，静置发酵。

2、将猪肉馅、虾仁、黑木耳、姜蒜、盐、白胡椒粉、香油等调味料拌匀。

3、将面团分成小份，擀成薄片，用刀切成长条。

4、将一小块面片捏成扁圆形，包入馅料，收口捏紧。

5、将油角状的面球放入锅中，开小火慢慢炸至金黄色即可。

二、猪仔影的菜谱。

猪仔影是一道江苏苏州特色菜肴，制作精细，色香味俱佳。下面我们来了解下猪仔影的菜谱。

猪仔影的配料：。

主料：猪后腿肉1kg、鲜芦笋300g。

调料：豆瓣酱适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、香油适量。

做法：。

1、将猪腿肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、将鲜芦笋洗净切段，焯水备用。

3、在热锅中放入适量油，加入葱姜炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入腌好的猪肉，中小火炒至变色。

5、加入适量清水，烧开后捞出猪肉。

6、在同一锅中加入鲜芦笋片爆炒，倒入之前炒好的猪肉，再加入适量盐和香油即可装盘。